Mikä ihmeen acapulco?

Muutamat meillä jääkaapinovessa olevaa ruokalistaa lukeneet vieraat ovat ihmetelleet, että mitä on listalla oleva acapulco.

Kyseessä on yksi äärettömän herkullinen ruoka-annos, jonka Janne on kehitellyt yhden ravintolassa syömänsä annoksen pohjalta. Annokseen tulee lihaa (useimmiten kanaa), perunaa, paprikaa, sipulia, juustoa ja kermaa. Ja tietenkin mausteita. Ja sitten ruoka laitetaan uuniin, annetaan kypsyä vajaa tunti ja sitten syödään ja nautitaan. 

Ja tässä vähän tarkempi ohje:

6 isohkoa perunaa

2 paprikaa

2 sipulia

50 g juustoa

400 g broilerin rintafileetä

2 dl ruokakermaa

loraus sitruunamehua

suolaa, musta- ja valkopippuria, 

basilikaa (meillä sattui olla tuoretta),

sitruunamehua

1. Pese ja lohko perunat.

2. Leikkaa sipuli ja paprikat suikaleiksi, paista rasvassa pannulla pehmeiksi, mausta suolalla ja valkopippurilla.

Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita ja anna sulaa.

3. Leikkaa broileri kuutioiksi, ruskista pannulla ja mausta suolalla, 

mustapippurilla, basilikalla ja sitruunamehulla.

4. Laita uunivuokaan pohjalle ensin perunat (mausta vähän suolalla ja pippurilla), 

sitten broilerit ja lopuksi päälle paprika-sipulikuorrutus. 

Kaada lopuksi ruokakerma päälle ja laita uuniin.

5. Paista uunissa 200 asteessa, vajaa tunti, kunnes perunat ovat kypsiä. 

Jos maltat vielä odottaa, anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.